Solomillo de cerdo en salsa de cebolla y pimienta

Después de los problemas de publicación y de mi tiempo con el negocio llevaba mucho tiempo si publicar por aquí ,pero os prometo que intentare ponerme al día ,pues la verdad que la cocina y las nuevas recetas han seguido sucediéndose en  mi cocina. Espero que sigáis haciendo las recetas y espero que os resulten fáciles pues son recetas de andar por casa.

Bueno aquí os dejo esta receta que publique en facebook por que por aquí tuve muchos problemas y no me dejaba ,como ya esta todo solucionado os la dejo aquí también para que podais disfrutar y animaros ha hacerla .

INGREDIENTES:

700 gramos de solomillo de cerdo

3 cebollas

2 dientes de ajo

Pimientas variadas

1 pastilla de concentrado de carne

Medio vaso de vino blanco

Sal y Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1 .Lo primero cortar la carne en medallones si no lo tenemos así y marcamos en una sarten o en la olla donde lo vayamos hacer , marcamos todos los medallones con un poquito de aceite ,una vez esten todos marcados los salpimentamos por encima y dejamos aparte.

2. Picamos la cebolla , los ajos y en la olla o sarten donde hemos marcado los medallones ,echamos la cebolla ,los ajos y la pastilla de caldo concentrado y lo pochamos bien.

3. Una vez pochada la cebolla echamos el medio vaso de vino y dejamos un rato para que se evapore el alcohol.

4. Cuando el alcohol ya esta evaporado(con dejarlo unos 3 a 5 minutos suficiente)trituramos todo bien y le añadimos la pimienta molida a nuestro gusto , a continuación añadimos los medallones de solomillo que teníamos apartados y lo dejamos cocer todo junto unos 15 minutos mas o menos .

Y LISTO .

Lo podemos acompañar con unas buenas patatas fritas y una ensalada.

Os dejo una foto del paso a paso que espero os sea de ayuda

Sopa de pollo con albóndigas

Esta es una receta que me transporta a mi infancia, cuando llegaba del colegio y mi abuelo tenia para comer esas bolas blancas como yo las decía ,esas riquísimas albóndigas de pollo en caldo  que te chupabas los dedos ,plato único que te dejaba nueva.

Espero que ha vosotros también os gusten .

INGREDIENTES:

500 g de carne picada de pollo
100 g de miga de pan
1 litro de caldo de pollo
3 ajos
3 huevos
5 cucharadas sopera de vinagre
perejil
3 o 4 granos de pimienta negra
harina
aceite
sal
leche

PREPARACIÓN:
1.Picamos en un mortero la pimienta negra , los ajos, el perejil , y sal , lo machacamos todo hasta obtener una pasta ,mientras mojamos las migas de pan en un poco de leche.
En un bol ponemos la carne picada ,un huevo y lo incorporamos bien a la carne , luego añadimos  las migas de pan mojadas en leche y la pasta del mortero lo integramos todo bien  a la carne picada.

2.Vamos haciendo bolitas del tamaño que mas os guste las pasamos por harina , preparamos una sartén con aceite , las doramos en un poquito ,en una cazuela ponemos el caldo de pollo en la cazuela a calentar ,si no tenéis caldo de pollo lo podéis hacer o con dos pastilla de caldo de pollo o el que ya viene en brick que también sale rico

3.Cuando las albondigas las tengáis doradas las incorporáis al caldo .

4. Batimos los dos huevos restantes y cuando estén batidos le incorporamos las 5 cucharadas de vinagre .

5. Añadir el huevo batido con el vinagre al caldo  dejamos cocer durante unos 15 minutos y listo .

*Otras opción que era la mas usado por mi abuelo era que las albóndigas no las doraba se ahorraba el paso de pasarlas por harina y por la sartén , las echaba directamente al caldo y salían blanquitas  .

Pero yo las he modificado un poquito a veces también las hago así , nos gustan también mucho.

ESPERO QUE OS GUSTE !!!

Libritos de pollo ,jamón y queso

Buenas que bien, que viene el buen tiempo y aprovechando este tiempo esta es una receta que podemos llevar al campo, es sencilla   la podéis hacer de muchas maneras tanto de poner la carne que mas os guste ( filetes de cerdo ,lomo , etc...),tanto como de relleno ( jamón york y queso ,como chorizo ,jamón serrano, etc...)

Esta es de filetes de pollo y rellenas de jamón serrano y queso .Espero que os guste 

INGREDIENTES:

6 o 8 filetes de pollo

6 lonchas de jamón serrano

6 lonchas de queso tierno

2 huevos

harina 

pan rallado

aceite 

sal

PREPARACIÓN:

1.Cogemos los filetes  que sean finitos y los partimos por la mitad los echamos sal y ponemos una loncha de jamón y otra de queso.

2.Ponemos la otra mitad de el filete, batimos los huevos y le echamos una pizca de sal  y  pasamos por harina ,por el huevo y el pan rallado.Si queréis el empanado doble lo volvéis a pasar por el huevo y luego otra vez por el pan rallado

3.Ponemos una sartén con aceite a calentar y cuando este caliente vamos friendo los libritos hasta que estén dorados ,sacamos a un plato con papel absorbente,y así con todos.

¡¡Y LISTO !!

Mas fácil no puede ser jajaja,espero que os animéis y sobre todo que os haya gustado  

Chuletas al parmesano

Hola esta receta que os traigo hoy es muy sencilla y muy rica y la verdad es que me sorprendió bastante no me imaginaba ese toque de queso crujiente, yo lo he hecho  con queso parmesano, pero podéis probar con otro que mas os guste, el parmesano le da un amargor que la verdad que a nosotros nos gusta.

Bueno espero que os animéis a hacerlo y os guste.

INGREDIENTES:

6 o 8 chuletas de palo

2 Claras de huevo 

250 g de queso parmesano rayado

un

Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Salpimentamos las chuletas y batimos las claras de huevo.

2.Mientras ponemos una sartén a calentar sin aceite ni nada , mientras se calienta pasamos las chuletas por la clara de huevo y luego por el queso parmesano rayado (lo podéis comprar en un trozo y rallarlo vosotros o ya rallado, eso ya como vosotros queráis) tiene que quedaros bien cubierto con el queso y compacto como cuando empanamos con rallado pan.

3.Ahora en la sartén bien caliente ponemos las chuletas sin  tocarla la dejamos que haga una costra cuando veamos que al levantar la chuleta no se pega la damos la vuelta muy despacio y lo mismo el otro lado y así hasta terminar todas.

Bueno espero no os haya resultado difícil y os gusten de como a nosotros, como veis yo las he acompañado con una ensalada de pimientos, pero vosotros lo podéis acompañar de lo que mas os guste.

¡¡QUE APROVECHE!!

Albóndigas con pimientos del piquillo

Buenas hoy os dejo unas ricas albóndigas de pimientos del piquillo  están para chuparse los dedos, estas albóndigas las vi en el blog de jugandoalascocinitas, es un blog que me gusta mucho sus recetas, echarle un vistazo esta muy bien ,yo me he tomado la libertad de hacerlas un poquito a mi manera espero que os guste .

INGREDIENTES:

250 g de carne de cerdo.

250 g de carne de ternera.

1 Tarro de pimientos del piquillo 

150 g de aceitunas negras

1 Cebolleta grande

1 Huevo

1 Ajo

Pan rayado

Harina

Aove(aceite de oliva virgen extra)

Sal

PREPARACIÓN:

1. Picamos los pimientos de piquillo muy finitos y las aceitunas negras, no tiréis el caldo del tarro de los pimientos se le añadiremos luego a la salsa  .

2. En un bol mezclamos la carne picada de ternera y la de cerdo,echamos sal ,el huevo,un poquito de pan rallado y mezclamos todo bien.

3. Una vez mezclado todo esto en el bol añadimos las aceitunas negras y los pimientos del piquillo a la carne ,pero no todos reservamos unos pocos para la salsa.

4. Cuando ya lo tengamos todo mezclado, a hacer bolitas del tamaño que mas os guste jajaja ,pasamos por harina y las freímos hasta que estén doraditas .

5. Picamos la cebolleta y el ajo y en la misma cacerola donde hemos frito las albondigas echamos la cebolleta y el ajo y lo pochamos.

6. Cuando este pochado añadimos el resto de los pimientos del piquillo y el caldo del tarro añadimos un vaso de agua y dejamos cocer unos 10 minutos .

7. Pasado ese tiempo trituramos la salsa .

8.Volvemos a echar la salsa en la cacerola y añadimos las albóndigas y dejamos cocer unos 20 a 25 minutos a fuego medio ,pasado este tiempo probamos de sal y listo,.

*Yo las he acompañado con unas patatas fritas y una buena ensalada ,pero ya eso os lo dejo a vuestra elección.

¡¡BUEN PROVECHO!!

Ensalada de pollo asado

¿Que hacéis con el pollo asado que os sobra ?,imagino que haréis masa para croquetas  yo también las suelo hacer pero lo que mas nos gusta en casa es aprovecharlo en ensalada, si en ensalada, es una cena estupenda y ligera .
Yo suelo hacer la masa para croquetas con las sobras del cocido ,pero no siempre, le suelo dar muchas utilidades que ya os iré contando.Como digo yo en esta casa no se tira nada y menos con los tiempos que corren .
Bueno espero que os guste y que os sirva para aprovechar esas sobras de pollo asado jajaja

INGREDIENTES:

Los restos del pollo
Lechuga (la cantidad a vuestra elección)
1 Tomate
1 Cebolleta pequeña
Sal
Aceite
Vinagre

PREPARACIÓN:
1. Lavamos bien todas las verduras y que escurran para que la lechuga este bien seca,pelamos el tomate (a nosotros nos gusta pelado )y picamos la cebolleta en juliana .
2.Desmenuzamos el pollo y picamos  la lechuga lo añadimos todo al bol ,yo suelo echar un poquito de la salsa del pollo
3.Y ahora aliñamos al gusto.

¡¡ Y LISTO Y A DISFRUTAR !!

Patatas guisadas con carne

¿A quien no le gusta unas buenas patatas guisadas en este tiempo?.
A mi desde luego me encantan, yo creo que es una de mis platos de cuchara preferidos ,entonces he querido compartirla con vosotros la verdad que es una receta sencilla y para los que os estáis animando a cocinar creo que no os resultara difícil.

INGREDIENTES:(para 4 personas)

500 g de carne (magro de cerdo)
4 patatas medianas
1 tomate
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde o rojo como queráis
1 vaso de vino blanco
500 ml de agua
1 ajo
laurel
comino
sal
pimentón dulce de la vera
aceite

PREPARACIÓN:

Yo lo suelo hacer en la olla rápida.

1. Picamos la zanahoria ,la cebolla y el pimiento en cuadraditos pequeñitos .
2. Ponemos a calentar un poco de aceite en la olla y cuando este caliente echamos la zanahoria ,la cebolla y el pimiento,lo sofreímos un poco y cuando la cebolla este transparente echamos la carne,echamos  sal y la doramos un poco.
3.Pelamos el tomate y lo cortamos a cuadraditos  o lo rallamos como queráis  y cuando la carne este dorada echamos el tomate y sofreímos todo junto.
4. Mientras en un mortero machacamos el ajo ,un poquito de sal ,unos poquitos de cominos  y una puntita del cuchillo de pimentón de la Vera.
5.Echamos el majado del mortero a la olla y la hoja de laurel seguido echamos el vaso de vino  lo dejamos unos minutos que se evapore el alcohol del vino .
6. Echamos el agua y cerramos la olla y lo dejamos 15-20 minutos, pasado este tiempo abrimos la olla y comprobamos que la carne este tierna
7.Una vez que la carne este tierna probamos de sal y incorporamos las patatas cerramos la olla y dejamos otros 15 minutos .
8. Pasado este tiempo comprobamos que estan tiernas las patatas y listo.

¡ESPERO QUE OS GUSTE Y A DISFRUTAR!


Fuente de la receta: Propia