Ensalada con huevos de codorniz y vinagreta de anchoas

Hoy os traigo esta ensalada rápida que no tiene mucha complicación y esta muy rica yo la suelo hacer bastante por que nos gusta mucho .

 

INGREDIENTES:(PARA 4 PERSONAS)

2 Cogollos de lechuga

6 Huevos de codorniz

1 Lata de anchoas

2 Tomates

1 Cebolleta pequeña

Aceite

Vinagre

Sal

PREPARACIÓN:

1.Ponemos ha cocer los huevos de codorniz ,mientras vamos lavando la lechuga ,el tomate y la cebolleta.

2.Cortamos los cogollos en 4 trozos a lo largo ,y el tomate y la cebolleta en gajos ,lo colocamos en un plato o en ensaladera o como mas os guste..

3.Colocamos una anchoa en cada cogollo de lechuga partido y con el resto las picamos finito y las ponemos en un bol con aceite, un chorrito de vinagre y sal . Y mezclamos todo bien.

4.Una vez estén los huevos cocidos los pelamos y los cortamos en cuartos y los ponemos en la ensalada 

y rociamos la ensalada con la vinagreta de las anchoas.

¡¡¡Y LISTO Y A DISFRUTAR!!!

ISABEL